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營養知識

蔬菜配送公司巧談金針菜的吃法

發布時間:2022-03-19 瀏覽次數:次 字號:  【關閉】
廣東蔬菜配送公司:金針菜其實就是我們日常所的黃花菜,它不僅可作觀賞花卉,而且自古就是我國的一道佳肴。金針菜肴肥厚,色澤金黃,香氣濃郁,吃起來香醇爽口,嫩糯甜美,常與木耳一起被稱為"席上珍品”。
金針菜營養豐富,含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素。特別是胡蘿卜素(維生素A原)的含量很多,每100克干物質的含量高達3.44毫克,在蔬菜中是最高的,與胡蘿卜相差無幾。對于人類健康,特別是對胎兒發育甚為有利,所以有些地方將其作為孕婦、產婦的必備食品。
 
蔬菜配送公司巧談金針菜的吃法
 
由于其含有冬堿素等成分,金針菜具有止血,消炎,利尿,健胃,安神等作用。其花、莖、葉、根,都是很好的藥材。它的花民間常用來治療大便帶血、小便不通、便秘和產后無乳等;用它的根端膨大體燉肉或燉雞,治療貧血、月經量少、老年性頭暈效果都很好。
 
一般蔬菜都是吃新鮮的,越新鮮營養越豐富,風味也越好,惟獨黃花菜則不然,這是因為鮮黃花菜中含有可在體內吸收后氧化劇毒的物質秋水仙堿。所以不能生吃,必須經蒸煮曬干后才能食用。
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